Moniato al forn amb herbes aromàtiques

 Ingredients:

Moniato

Romaní

All

Farigola

Brou de carn reduït Salsa de tòfona (opcional)

Oli, sal i pebre

Elaboració

Escalivem el moniato sencer enbolicat amb paper de plata, hi posem romaní, all i farigola, una mica d’oli i de pebre i el posem al forn una horeta més o menys a 180º. Un cop escalivat, el traiem del paper i el posem al forn, el pintem amb un pinzell amb el brou reduït i el tornem a passar al forn. Repetim aquest procés tres vegades.

Abans de servir, barrejarem una mica de salsa de tòfona i glacegem generosament el moniato, per última vegada.