Tarta Tatín

Ingredients per a 4 persones

Sucre morè

Llimona

Mantega

3 o 4 pomes Golden

Pasta brisa o pasta de full

Elaboració
Tallar les pomes a grills, la mandolina va molt bé i regar-les amb llimona.

Untar el motlle amb mantega o bé amb mantega esprai.

Posar una mica de sucre morè

Una capa de pomes ben posades perquè seran les que veurem.

Posar pel damunt una mica de sucre i una mica de mantega.

Fer diverses capes del mateix.

Tapar les pomes amb la pasta brisa o pasta de full de manera que quedi hermètic.

Pintar la pasta amb ou, clara i rovell batut, i punxar-la perquè pugui sortir l’aire i no s’infli.

Posar al forn una hora a 180º sense ventilador durant1h

Quan la desemmotllem posar-hi un mica de sucre morè i cremar-ho amb el bufador.