Ingredients
400 grs. de pasta fresca
8 rovells d’ou
100 grs. de cansalada
curada
Sal, pebre
Elaboració
Posem una olla amb aigua
abundant i sal al foc.
A part, en una paella
fonda fem enrossir la cansalada a poc a poc amb una gota d’oli si la cansalada
es grassa, si es magra s’hi ha de posar més oli. El que donarà sabor serà el
greix. Quan està cuit afegir molt de pebre.
Cuinem la pasta, i quan
quedi poc per a tenir-la llesta barregem en un bol els rovells d’ou, el
formatge, pebre abundant i una mica de l’aigua de cocció i batem fins a obtenir
una crema.
Quan la pasta estigui al
punt, la posem a la paella i la fem saltar amb el foc ja apagat en la paella
amb la cansalada, fins que baixi una mica la temperatura.
Hi ho incorporem la crema,
banyem bé la pasta i servim tot seguit.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada