Ingredients
Cansalada
del coll
Sal
Aigua
Elaboració
Preparar
una salmorra, 1 litre d’ aigua i 100 gr de sal, barrejar-ho bé.
Posar
la cansalada en un recipient coberta de salmorra durant 1 hora.
Treure
i eixugar la cansalada.
Posar-la
a forn a 80º durant 10 hores o a 65º durant 18h. Jo ho vaig fer a 80º durant
unes 7 hores i la vaig deixar al forn fins al dia següent.
Un cop
feta es pot tallar i menjar-la així, o bé tallar-la i passar-la per la paella
perquè perdi una mica de greix i agafi el sabor.
Ha
quedat molt tendre, gustosa i gens salada.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada