Fideus a la cassola

Ingredients per a 2 persones

160 g de fideus del núm. 2

Costella de porc

Una ceba gran

1 pebrot verd

2 tomàquets de pera

½ carbassó

½ albergínia

Vi blanc

Oli, sal i pebre

Julivert

½ litre de brou

Elaboració

Salpebrar la costella de porc. Posar oli en una cassola i daurar la costella.

Retirar la costella i en el mateix oli afegir la ceba i el pebrot verd tallat ben petit.

Quan està cuit i  daurat, afegir el tomàquet ratllat una mica de sal i si es vol una mica de sucre, deixar que es confiti. Afegir un raig de vi blanc i deixar que s’evapori.

En una paella a part fregir el carbassó i l’albergínia en un foc fort perquè no s’estovi.

Afegir la costella de porc, l’albergínia i el carbassó al sofregit, remenar i que es cogui tot junt un minut.

Posar els fideu a dins la cassola i deixar que es fregeixin una mica.

Escalfar el brou. Quan estigui calent tirar a la cassola que cobreixin els fideus i esperar 10 minuts, passat aquest temps deixar reposar 2 minuts.