Espàrrecs Blancs a la planxa

Ingredients

Espàrrecs blanc naturals

Aigua

Sal

Oli

Pebre

Gel

Elaboració

Pelar els espàrrecs ben pelats amb el pela-pastanagues, ja que si queda una mica de pell, es amarga.

Bullir-los amb l’olla ràpida durant 6 minuts a la primera línia taronja. Refrescar l’olla. Refredar-los amb aigua i gel. Quan ja estan freds posar-los al damunt d’un drap i esperar que perdin l’aigua, eixugar-los.

Posar oli en una paella, esperar que s’escalfi i posar-hi els espàrrecs. Donar-los-hi la volta i que quedin daurats pels dos cantons. Es poden servir amb maionesa o salsa tàrtara.