Pastís de llimona

Pasta brisa

Ingredients

150 gr. De farina

70 gr. De mantega

1 ou sencer

60 gr. De sucre

1 pessic de sal

Elaboració

Es barreja el sucre la farina i la mantega. S’amassa amb la punta  dels dits. S'afegeix l’ou sencer. 

S’estira amb un rodet.

Es folre el motlle que prèviament hem untat amb mantega.

És millor fer la pasta en un lloc fresc. 

Si es compres una pasta de full o brisa feta, s'ha de posar al forn uns 12  minuts i després posar posar-li la crema i el merenga.

Crema de llimona

Ingredients

100 gr. de sucre

350 gr. d’aigua

130 gr. de suc de llimona

4 rovells d’ou uns 60gr.

50 gr. Maizena

Elaboració amb la Thermomix

Posar el sucre en el vas i polvoritzar-lo. 30 segons/velocitat progressiva 5-10

Incorporar l’aigua, el suc de llimona, els rovells i la Maizena. Programem 6 min/100º/vel 4. Treure del vas i quan estigui tebi posar-ho sobre la base que em tenim cuita.

Merenga suís

Ingredients

4 clares d’ou

200 gr. de sucre

1 pessic de sal

Unes gotes de suc de llimona

Elaboració amb la Thermomix

Col·loquem la papallona, posem tots els ingredients en el vas i programem 4 min/40º/vel 3,5. A continuació programem 7min/3,5 sense temperatura. Posem el merenga sobre la crema i ho escampem amb una cullera fent muntanyes.

Per coure el merenga
S'escalfa el forn a 150º i posem el pastís uns 30', si ens agrada mes torrat es deixa més estona.