Sardina fumada amb albergínia escalivada i mel

Ingredients

Sardina fumada

Albergínia

Tomàquets xerri

Mel

Sal, pebre blan, oli

Elaboració

Escalivar les albergínies, si pot ser al foc millor, si no amb la resistència. Escórrer bé les albergínies, salpebrar-les i amanir amb un raig d’oli d’oliva. Fer un llit d’albergínies i al damunt posar les sardines fumades i els tomàquets amanits. Posar un fil de mel pel damunt i servir.